In unserer Vinothek Bahnsteig 1 in Mayschoß bieten wir euch eine Auswahl der besten Weine des Weingut Bernhard Huber aus Baden an. Wir haben zudem Große Gewächse und gereifte Weine vorrätig. Ihr könnt diese bei uns probieren oder kaufen und euch von der Qualität und dem Geschmack dieser Weine überzeugen. Wir freuen uns auf euren Besuch!
Malterdingen – die Wiege des Spätburgunder
Die Zisterziensermönche trafen in Malterdingen auf das gleiche Terroir, den »Muschelkalkverwitterungsboden«, wie im geliebten Burgund. Der Gutshof der Mönche, »curia« genannt, befand sich damals im Gewann Mönchhofmatten, dort, wo auch heute das Weingut Huber liegt. Und sie brachten die hohe Schule des Weinmachens mit. In Rebsortenbüchern und diversen Weinlexika findet sich deshalb für den Spätburgunder als Synonym immer noch die Bezeichnung »Pinot Noir« und »Malterdinger«.
Vielschichtige Weine
Bei der Rotweinbereitung ist die traditionelle Maischegärung ein wichtiger Schritt. Dazu kommt eine strenge Ertragsreduzierung. Die Dichtpflanzung ergibt winzige Mengen je Stock. Die überwiegend biologisch erzeugten Trauben werden dann zum Teil mit Rappen spontan vergoren und reifen danach bis zu 18 Monaten auf der Hefe in überwiegend neuen burgundischen Eichenfässern. Hier verschmelzen die Tannine und Fruchtaromen des Spätburgunders mit dem Einfluß des Holzes zu sehr vielschichtigen Weinen.
Pinot auf Muschelkalk
Auf 36 Hektar erzeugt Julian Huber Burgunder von Weltformat. Spätburgunder auf großen Lagen oder auch die Chardonnays sind Deutsche Spitze erfreuen Weinfreunde auf der ganzen Welt. Fokus liegt dabei klar auf den Muschelkalkböden. Dieses besondere Terroir verleiht den Burgundern einzigartige Artomen.
Naturverbundenheit und die Konzentration aufs Wesentliche hat Julian Huber schon von seinem Vater gelernt. Diese Tradition führt er mit großem Erfolg fort.
2021er
Muskateller Kabinett
VDP Gutswein
2019er
Grauer Burgunder
VDP Gutswein
2019er
Malterdinger Weiss
VDP Gutswein
2019er
Malterdinger Chardonnay Alte Reben
VDP Ortswein
2019er
Malterdinger
Spätburgunder
VDP Gutswein
2019er
Malterdinger Spätburgunder Alte Reben
VDP Ortswein
Die Weine
Nebenstehend eine Auswahl der verfügbaren Weine. Gereifte und Große Flaschen haben wir für Euch im Keller. Sprecht uns einfach an.
Weinproben und Weinbestellungen sind bei uns möglich. Wir vermitteln euch auch gern den direkten Kontakt zum Winzer.
Natürlich könnt ihr euch auch die Weine in unserer Vinothek direkt im Restaurant öffnen lassen.
Dank unseres Schnellkühlsystems können wir auch jeden Weisswein aus der Vinothek in weniger als Zehn Minuten durchgekühlt servieren.
